麻辣干锅牛蛙

作者： 小慧晶晶

天气渐冷，想着用什么食材给家人做个暖身的菜，正好收到味好美送的金阳青花椒和青花椒盐，做个麻辣干锅牛蛙吧。这个青花椒是麻麻的香香的。

用料

• 牛蛙 4只
• 土豆 3个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 干辣椒 2个
• 蒜头 2个
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 生抽 2勺
• 糖 2克
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 金阳青花椒 7粒
• 青花椒盐 1克

麻辣干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净切块，然后用少许盐，料酒生姜腌制，放一边。

步骤 2

腌制牛蛙同时，把土豆胡萝卜青椒切片，姜切片，蒜头去皮。准备好干辣椒。

步骤 3

起锅烧油，油温六成热时依次下土豆片，胡萝卜片，青椒片油炸一遍捞出沥油。

步骤 4

然后把腌制好的牛蛙裹上干淀粉下锅炸成金黄色的，捞出，凉一凉再复炸一次，这样更脆。全程中火。

步骤 5

锅中留油，开中小火，葱姜蒜，青花椒，干辣椒下锅煸香，放一勺豆瓣酱炒香，再放入料酒，生抽，糖，少许青花椒盐炒匀。

步骤 6

倒入炸好的牛蛙。

步骤 7

倒入炸好的土豆片，胡萝卜片。

步骤 8

倒入青椒片

步骤 9

倒入各种蔬菜和牛蛙后，快速翻炒，放入糖再翻炒两下，盛出装盘。

步骤 10

上桌开吃，哇，麻麻辣辣的特别下饭。

麻辣干锅牛蛙的小贴士

炸牛蛙土豆片时要中火，不要着急，不吃辣的就不要放辣椒酱，有干辣椒就可以了。

菜谱创建时间：2021-12-09 00:10:31