新疆凉菜-菠菜面筋

作者： 野生小小荔枝

菠菜面筋是我很喜欢的一道新疆凉菜 也是我经常去饭店必点的一道凉菜 是和饭店同款味道呢 简单易学

用料

• 菠菜 适量
• 面筋 适量
• 泼热油
• 蒜(蒜泥) 5瓣
• 小米椒 2个
• 干辣椒(辣) 1个
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 1小勺
• 食用油 适量
• -
• 醋 3勺
• 生抽 1勺
• 花椒油 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺

新疆凉菜-菠菜面筋的做法步骤

步骤 1

准备一把菠菜 切两段 焯水捞出挤干 面筋切块 焯水 面筋焯30秒就可以了 面筋烫过后会特别热乎 所以捞出倒入凉白开 凉一会后捞出挤干水份 全部备用

步骤 2

准备5瓣蒜 压成蒜泥 两个小米椒一个干辣椒剪圈圈 一勺辣椒粉 一小勺白芝麻

步骤 3

泼热油后 加入 3勺醋 1勺生抽 1勺花椒油 1小勺盐 1小勺糖

步骤 4

把面筋菠菜酱料全部倒入碗中戴个手套拌匀 拌好后尝一下咸淡 宁可淡了可以适当加点盐 千万别一下盐给多了

步骤 5

拿一个空盘子 装盘即可

新疆凉菜-菠菜面筋的小贴士

爱吃菠菜可以多放一点菠菜 因为菠菜一焯水就没多少 挤面筋时要轻轻挤 因为烫过切过的面筋容易烂 调料汁的时候别调咸了 根据自己要做的量来定 关于面筋焯不焯水 我问了我买面筋的店家 她说可以焯也可以不焯 看个人 焯水的面筋口感稍微软一点 没焯的口感稍微扎实一点 大家可以根据自己喜好来定

菜谱创建时间：2021-12-07 21:33:31