麻婆豆腐

作者： 姗姗的美食日记

用料

• 嫩豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 小葱 1根
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 香菜 1根
• 耗油 1勺
• 冰糖 3粒
• 花椒粉 适量
• 八角 1个
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块放入加了盐的温水中浸泡15分钟祛除豆腥味儿

步骤 2

热锅下铺姜片，八角，郫县豆瓣酱（也可以用火锅底料代替），冰糖小火炒化

步骤 3

加入浸泡后的豆腐翻炒均匀

步骤 4

加入快要没过豆腐的开水后加入蒜末，花椒粉翻炒一下煮五分钟 这时候尝下咸淡如果咸度不够可以加耗油和盐

步骤 5

加入玉米淀粉水收汁

步骤 6

收汁后颜色变得红亮了超级有食欲 这是原图没有调色的

步骤 7

表面撒上花椒粉

步骤 8

再撒上香葱和香菜，不吃香菜的可以不放

步骤 9

简直是下饭神器 一不小心饭就吃多了

菜谱创建时间：2021-12-07 13:10:22