小雪人吐司盒子 x 博世厨师机

作者： leibaobao00

最近很喜欢做方方正正的吐司，直接吃就很好吃，还可以做各种可爱的吐司盒子。马上就要圣诞节了，可爱的小雪人吐司盒子做起来。 吐司对面团的要求比小面包的出膜要求要高一点，但是手揉真的太累了，有了厨师机会省心省力好多，今天我用了博世大师厨师机MUMPCX5S32，揉面效率很高的，绝对是面包控们的好帮手。打发奶油用了博世打蛋器，他家的打蛋器已经陪伴我好多年了，超级好用。 配方是两个250克正方形吐司的量，面粉吸水性不同，揉面请酌情增减液体。这个吐司面团我们不需要液体量很大，面团相比较普通吐司是偏干的，同时增加一定面粉量，达到组织绵密的效果，一发面团组织也会更细腻。 博世大师厨师机👉： https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=573144387648 博世打蛋器👉：https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=642487475205 戳链接即可get同款哦。 本菜谱正在参与#博世 | 圣诞家庭烘焙坊 焙享欢聚好食光#有奖作品征集活动，12月7日-12月31日，跟做我的食谱并“传作品”，还有机会赢取博世千元破壁机哦~ 快来参与吧！ 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3898

用料

• #用具#
• 博世大师厨师机MUMPCX5S32 1台
• 博世打蛋器MFQM440MCN 1台
• #吐司#
• 高筋粉 265克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 奶油奶酪 30克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 160克
• 鲜酵母 8克（或者干酵母3克）
• 黄油 25克
• #雪人盒子装饰#
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 4克
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量
• 砂糖橘 适量
• 糖粉 适量
• 融化黄油 适量

小雪人吐司盒子 x 博世厨师机的做法步骤

步骤 1

这次制作吐司用到了博世大师系列厨师机，外形非常典雅高贵，除了揉面，内置电子秤，还可以计时，定时，倒计时，超多配件还可以打发奶油，做各种料理，功能超级强大。

步骤 2

先准备好制作吐司的材料，博世这款大师厨师机有称重的功能，所有材料直接称取就可以了。

步骤 3

开始揉面：除了黄油和盐，其他材料放入搅拌桶。

步骤 4

先启动厨师机1档开始揉，再转3档打至厚膜状态。 博世大师厨师机创新的3D多维行星翻拌技术模拟专业手工揉面手法，能够完美的搅拌所有原料，无需再用铲子推下原料，非常省心；

步骤 5

加入黄油和盐。

步骤 6

先开1档搅拌一会，再转3档搅打至完全阶段，面团延展性非常好，拉开的膜薄又有韧性。这款厨师机揉面的时候会有一个时间显示功能，可以计时，也可以倒计时，非常方便。

步骤 7

取出面团，面温控制在27度以下。

步骤 8

不需要一发，直接把面团分割两份，稍微团一下成长条状。

步骤 9

分别擀开成40厘米左右的长条。

步骤 10

翻面后卷起。

步骤 11

再一次纵向擀开成50厘米左右的长条。

步骤 12

翻面后卷起。

步骤 13

收口往下放入模具，入35度湿度75左右的密封容器进行最后发酵。发酵至6分满即可，这样烤好的吐司才会有白边。

步骤 14

入预热好的烤箱上火160,下火190度烤25分钟。火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 15

出炉震一下脱模放烤网放凉。

步骤 16

直接吃就很好吃了，层层叠叠的拉丝组织。

步骤 17

然后我们准备做可爱的雪人盒子。

步骤 18

先把顶部一块切了，然后沿着四边切一下，底部不要切断，挖出中间的吐司，旁边也切掉一块。

步骤 19

黄油隔热水融化，均匀的刷在吐司块上，盒子内部一起刷一下。入预热好的烤箱180度烤10分钟左右，吐司烤得脆脆的就可以了。

步骤 20

把吐司块放在盒子里，在料理盆放入淡奶油和糖，用博世打蛋器打发奶油至硬性，把奶油装入裱花袋。

步骤 21

然后做草莓雪人，眼睛是黑芝麻，把蓝莓，橘子，雪人都码入吐司盒子，把盒子填满，最后再撒一下糖粉装饰就完成啦。

步骤 22

圣诞节就要到了，大家可以做起来呀~

菜谱创建时间：2021-12-06 14:37:31