🐰无糖少油🐶减脂期甜品*紫薯蛋糕卷*可做戚风

作者： Effiev5

姥爷爱吃点心，奈何又有糖尿病。可是有我这个嘴馋的健身汪。那不正好一起开心的吃么😋 惯例热量表附上⬇️（此热量表不含夹馅，仅为紫薯蛋糕的热量） 整份热量：855kcal 蛋白质：17% 脂肪：40% 碳水化合物：43%

用料

• 鸡蛋 4个大号或者5个中小号
• 酸奶（浓稠型） 100克
• 葡萄籽油（其他没有味道的油都可以） 20克
• 柠檬汁（因为无糖，换柠檬汁方便打发） 几滴
• 低筋面粉 80克
• 蒸紫薯 80克

🐰无糖少油🐶减脂期甜品*紫薯蛋糕卷*可做戚风的做法步骤

步骤 1

为了蛋糕让姥爷吃起来有点儿味道，提前把无糖酸奶又过滤了做夹馅儿

步骤 2

蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用

步骤 3

蛋黄+紫薯泥+低筋面粉+葡萄籽油+未过滤的浓稠酸奶

步骤 4

混合后搅拌均匀，一定一定不要过度搅拌，避免面粉起筋

步骤 5

蛋黄糊准备好后，开始打发蛋清。不加糖就换成几滴柠檬汁，也一样好打发

步骤 6

打发到抬起时有小尖尖就好啦

步骤 7

打发好的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 8

倒入模具后震荡几次排出气泡。 我有点儿偷懒，就摔了两次，内部还是会有气孔😶

步骤 9

烤箱上下火150℃预热，我忘记降低到145℃烤制，颜色有点儿深。烤制时间40mins。具体温度和时间还要看自己的烤箱脾气

步骤 10

馅料是蒸熟的紫薯泥和提前过滤的酸奶

步骤 11

卷起放冰箱冷藏下

步骤 12

切开的样子

菜谱创建时间：2021-12-05 23:43:11