小炖肉

作者： 家有仨馋猫

冰箱里有好多的肉皮想换个新吃法，第一次做，没有菜谱，全凭感觉，没想到还很成功。配菜除了白菜其他可以随便放。这道菜不放水，白菜就是用来出水的，所以多备一点儿白菜帮子。

用料

• 五花肉 200克
• 排骨 800克
• 肉皮 300克
• 鸡爪 5只
• 料包
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 白芷 1片
• 桂皮 1块
• 姜 6片
• 葱 半根
• 蒜 2瓣
• 调料
• 生抽 1碗
• 蚝油 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 5克
• 配菜
• 白菜 十一二片
• 海带 150克
• 腐竹 50克
• 黄豆 100克
• 藕 1节

小炖肉的做法步骤

步骤 1

各种调料准备好

步骤 2

肉类冷水下锅，加料酒，姜片煮一下，捞出后用热水洗干净。

步骤 3

高压锅里铺白菜帮垫底，多铺一点儿。

步骤 4

白菜帮上面放排骨，把葱姜蒜撒匀。再铺藕片，藕片上面铺肉皮和鸡爪，再放海带，腐竹，再放五花肉和黄豆。把调好的调料倒在肉上。

步骤 5

最后再盖上白菜叶子，还是以白菜帮为主，我用的东西多，锅小，做了满满一锅，压实，盖好盖子选时间最长的那一项。

步骤 6

时间到了，把白菜捡出来扔掉，肉炖的软烂。五花肉肥而不腻。

小炖肉的小贴士

这道菜里的白菜挑出来不吃，个人感觉白菜太烂了，而且口感太差。

菜谱创建时间：2021-12-05 00:34:23