🐯敲简单又可爱的小老虎汤圆

作者： 王菊Juci

用模具替代手揉配件，速度与也可以提高 正常使用比例：外皮：馅，1:1就可以了。 因为芝麻馅容易化，我先用5g白色粉团包馅冷冻，然后再包外面黄色的皮。 汤圆外皮：8g（黄色）

用料

• 芝麻馅
• 芝麻粉 100克
• 糖粉 60克
• 无盐黄油 100克
• 汤圆外皮
• 糯米粉 100克
• 马铃薯淀粉 10克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 10克
• 清水 100克
• 🌈调色
• 竹炭粉 适量
• 南瓜粉 2克
• 仙人掌果粉 适量

🐯敲简单又可爱的小老虎汤圆的做法步骤

步骤 1

将芝麻粉糖粉过筛，混合均匀备用，黄油隔水融化，趁热倒入粉类中搅拌均匀。 把搅拌好的芝麻馅放入冰箱冷藏半小时，拿出来搓5g小圆球，放入密封盒里冷冻。 如家里有球形硅胶模具，可以直接将芝麻馅挤入，冷冻后脱模备用。

步骤 2

将糯米粉，马铃薯淀粉，细砂糖搅拌均匀。然后100g清水加热至80度，大概75g，趁热倒入糯米粉中搅拌成絮状，大致揉光滑，加入10g玉米油，揉至油完全被粉团吸收。 揉好的粉团延展性好，光滑且不粘手。

步骤 3

取150g白色粉团，加入2g南瓜粉调黄色。在南瓜粉中加入3-5滴水。避免粉团干。 取10g白色粉团加入少量仙人掌果粉调粉色。 取5g白色粉团加入少量竹炭粉调黑色

步骤 4

🐯取10g粉团，擀面杖压薄2-3mm，用翻糖椭圆工具最大号，压出脸部白色部分，贴在主体中间靠下位置。 鼻子用抠圆工具压出贴在脸部中间

步骤 5

眼睛：取黑色粉团擀薄，用抠圆工具直接压好贴鼻子两侧

步骤 6

取粉色粉团，两张馒头纸，上下盖着用刮板压薄，用抠圆工具压出小圆贴在鼻子中间 取5g白色，5g粉色混合淡粉色，做腮红。

步骤 7

耳朵：分部取黄色，淡粉色粉团，擀薄，用翻糖椭圆工具中间两个号，压出，然后粉色叠加在黄色上。对半切，贴在脑袋上。 用竹炭粉加少量水，调成巧克力酱状，用勾线笔画斑纹。

步骤 8

装饰 橘子🍊，用黄色➕红色。 擀5mm厚，用抠圆工具压出，搓圆，牙签压出橘子纹理。装在脑袋中间。

步骤 9

叶子🍃，揪5g白色粉团+少量抹茶粉 图片我用的烘培食用色素，草绿+少量蓝（因为我找不到抹茶粉放哪了😂）

步骤 10

煮好的汤圆软嫩Q弹 芝麻流心香而不腻

步骤 11

来一盘吗

🐯敲简单又可爱的小老虎汤圆的小贴士

秋冬季节干燥，制作过程注意及时盖好，以免开裂。

菜谱创建时间：2021-12-04 20:41:01