把鹅洗干净抹干水份,用酱油涂抹鹅全身,热锅凉油,把鹅放下半煎炸,不时翻面。
炸到整只鹅微微发黄捞起。
用余油爆香姜蒜粒。
把所有材料放在锅内,水开后中火煮50分钟。
其间不时翻转,最后十分钟猛火收汁,捞起。
放凉后斩件。
吃时加热汤汁,洒下青蒜淋在斩好的鹅肉上,开吃。