干笋红薯烧五花

作者： 四叶草-66

与好友去杭州出差，就爱上了笋，买了好多带回，各种吃法，这是其中一种，外加红薯，纯属个人喜好，效果不错。

用料

• 笋干 10只
• 五花肉 500克
• 油 20克
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 老抽 半小勺
• 生抽 适量
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 桂皮 一小块
• 香叶 一片
• 陈皮 一片
• 红薯 1个
• 花椒
• 葱

干笋红薯烧五花的做法步骤

步骤 1

葱姜切好，各种佐料准备好。

步骤 2

带皮五花肉切成1.5CM大小块儿，凉锅凉水煮，放入姜片、料酒。

步骤 3

水开再煮5分钟，撇去浮沫。

步骤 4

珐琅锅加入少许油，放入各种佐料，中小火炒香。

步骤 5

焯好的五花肉倒入，中小火翻炒，至金黄，此时油已渗出。

步骤 6

放入冰糖翻炒均匀，再放入老抽、生抽腐乳翻炒。

步骤 7

倒入切好的笋干翻炒。

步骤 8

倒入开水，水位没过肉2CM,大火烧开三分钟后转中小火半小时。

步骤 9

炖至水与肉齐时，加适量盐翻匀，再放入切好的红薯。

步骤 10

炖至汤只剩一个底时，关火出锅。

菜谱创建时间：2021-12-04 15:01:36