鲜嫩孜然羊排（烤箱版）

作者： 仁惠小厨

爱吃羊排，在店里吃那种法式羊排，没多少肉，还挺贵，不如自己下厨烤一次。因为老人孩子要吃，所以，我用先煮的方法，羊排烤完比较软嫩。

用料

• 羊排 1500克
• 盐 10克
• 孜然粉 适量
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 花椒 8—10粒
• 八角 1个

鲜嫩孜然羊排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

1.羊排买回来，先清洗干净，凉水下锅，焯一下水。此步骤什么都不要放 就是白水。

步骤 2

焯完水加热水，放入料酒适量，葱姜，花椒 八角，香叶几片，煮开后，关小火，炖煮30分钟。

步骤 3

煮好的羊排，应该是用筷子能扎透，捞出来，抹点盐，孜然（拌好的孜然粉，市场2块一两，差不多2两够了。喜欢辣味儿的可以抹点辣椒面。）

步骤 4

涂抹均匀，摆入锡箔纸内

步骤 5

切半个洋葱摆上面

步骤 6

用锡箔纸包好 入一会儿味儿。可以在冰箱冷藏了一小时。

步骤 7

腌好后，烤箱预热200℃，40分钟。

步骤 8

到20分钟时，把上层锡箔纸打开，继续烤。

步骤 9

时间到就烤好了，根据自己家烤箱脾气调整时间。本来用大烤箱40分钟差不多。这次用的小烤箱，直接50分钟。

步骤 10

可以开动啦。

步骤 11

煮过羊排的汤，可以留下，煮点粉条做羊汤喝。自己调个味，搭配个饼子，又一顿美美的早饭解决了。祝大家好胃口。

鲜嫩孜然羊排（烤箱版）的小贴士

羊排煮过再烤，比较软嫩，不像烤肉店那么干，味道也不错。

菜谱创建时间：2021-12-04 13:13:47