蟹黄拌饭

作者： 鸢朝以南

被餐厅种草了好久，本来想和朋友一起去吃的，但看评价说有点儿腥味，于是一直就没去成……这次终于忍不住自己动手做了，完全不腥，一口满足啊！ 我这次直接买的蟹黄蟹膏拼装，大家可以根据喜好单买蟹黄。 另外，大家买之前一定要问问客服是不是最近现拆的，有时候季节不对，会是冷冻的。 配方分量大约可做5～6人份。

用料

• 猪油 100克
• 小黄姜 30克
• 蟹黄 250克
• 蟹膏 250克
• 黄酒 适量
• 食盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香葱 适量
• 米饭 适量

蟹黄拌饭的做法步骤

步骤 1

生姜洗净后去皮，拍扁后切成碎末。 锅中放入猪油，中小火融化。

步骤 2

下入生姜末，煸炒出香味。

步骤 3

下入完全解冻的蟹黄和蟹膏。

步骤 4

沿锅边烹入黄酒，去腥增香。 没有酒味后，加入食盐，白胡椒粉调味，拌匀即可。

步骤 5

碗中放入米饭，舀入炒好的蟹黄蟹膏，撒上葱花。

步骤 6

吃之前记得拌匀哦！真的超级香啊！

蟹黄拌饭的小贴士

1⃣️生姜尽量切碎一些，这样吃的时候，吃不出生姜的口感。 2⃣️一定要用猪油，可以去腥增香。 3⃣️蟹黄和蟹膏尽量选择新鲜的，这样的话腥味会明显减少。 *不嫌麻烦可以买新鲜螃蟹来自己拆。

菜谱创建时间：2021-12-04 12:33:47