鱼头粉皮汤，品味江南

作者： zx79025

用料

• 水 1300克
• 400 克 鱼头 1根葱，切段 2片姜 1个蒜头，切片 20克油 2 茶匙 料酒 1茶匙 生抽
• 100克 新鲜冬笋，切片 适量盐 1 茶匙 白胡椒粉 150克粉皮，切块 50克 青菜，取菜心部分 15克青蒜，切末 10克 香菜，切末

鱼头粉皮汤，品味江南的做法步骤

步骤 1

1 将鱼头用平底锅开大火煎至两面金黄色即 可，备用。 2 将葱、姜、蒜头和油放入主锅，以3分/ 120℃/速度小勺爆香。 3 插入蝴蝶棒。加入煎好的鱼头、料酒、生抽和水，以30分/100℃/反转小勺加热。 4 加入新鲜冬笋，以4分/100℃/反转小勺加热。 5 加入盐、白胡椒粉、粉皮、青菜和青蒜，以2分30秒/100℃/反转速度4加热。 6 取出蝴蝶棒，倒入碗中撒上香菜即可，趁 热享用。

步骤 2

享用

菜谱创建时间：2021-12-04 07:13:08