巴斯克蛋糕最简单的奶酪蛋糕（普通版和美善品做法）

作者： Maymay咪咪

巴斯克芝士蛋糕做法最简单，用时最短，口感绵润！

用料

• 奶油奶酪 226克
• 砂糖 60克
• 鸡蛋 3只每只带壳约55g（原方子2只全蛋+1个蛋黄）
• 淡奶油 120克
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 20克
• 以上是我调整后的用量

巴斯克蛋糕最简单的奶酪蛋糕（普通版和美善品做法）的做法步骤

步骤 1

6寸蛋糕模包烘焙纸。把纸轻微打湿揉成一团，再入模，容易多了。

步骤 2

这个奶油奶酪一个小包是226g。可以是400g～200g，个人喜欢。室温软化+糖打顺滑，可以用手动或电动打蛋器。尽量做到无水无油。小美机选引导菜谱（巴斯克起司蛋糕）能找到另一个（巴斯克蛋糕）时间和用料不合适。巴斯克蛋糕用时短，在30分钟以内，最大特点是半熟。 2，用3只蛋代替了2只全蛋1个蛋黄，试过没什么差别。打散鸡蛋，分次加入奶酪糊中。 3，加入淡奶油打顺滑。加入柠檬汁、玉米淀粉打顺滑。淡奶油可以增至120g，玉米淀粉10～20g都可以。

步骤 3

小美机引导菜谱用料表

步骤 4

步骤1-4

步骤 5

步骤5-7。我直接用200摄氏度20-25分钟，表面上色即可。不用水浴。趁热从烤箱中取出。不用脱模不用倒扣，只需用烤架架着散热。

步骤 6

放凉后冷藏4小时以上。

巴斯克蛋糕最简单的奶酪蛋糕（普通版和美善品做法）的小贴士

这个蛋糕用量不用精准，手法随便，顺滑即可，温度和时间也不用精准。重点注意分次加蛋、半熟状态、表面上色。 不要吐槽它太焦了，表面的颜色是根据自己喜爱而定的。 这款蛋糕的材料和步骤都是最简单的，用时最短，而且不会失败，口感风味佳。 如追求更完美的芝士蛋糕就必定是前面贴出的田村浩二的东京Mr.CHEESECAKE蛋糕了。

菜谱创建时间：2021-12-04 03:16:45