1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油,揉至光滑出膜的面团,大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大,过程大概1个半小时。(懒人用面包机,可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团,按压排气,不能使劲揉。
分成8寸面包磨具,82克一个的做6个。 分成6寸面包磨具,70克一个的做4个。 盖上保鲜膜松弛10分钟。
烤箱放两碗热水,二次醒发60-90分钟。发酵至1.5至2倍大。 取出后刷上蛋黄液,撒上椰蓉。
烤箱180度预热10分钟,180度烤25分钟。 盖上锡纸。防止上色过深。
上色的颜色很漂亮。
两个拿去送人啦。
1⃣️醒发成度的好坏,决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度,湿度,时间。 3⃣️盖上保鮮膜松弛15分钟,是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟,二次醒发烤箱加一碗热水,醒发30分钟。