一锅成菜 剁椒焗昂刺鱼

作者： 楊教煮

用料

• 昂刺鱼 4条
• 姜 一小块
• 蒜 半颗
• 洋葱 小半颗
• 调味料：
• 剁椒酱三大勺
• 蒜末姜末少许
• 胡椒粉少许
• 糖一小撮
• 豆豉几颗
• 蒸鱼豉油三四大勺
• 色拉油两勺

一锅成菜 剁椒焗昂刺鱼的做法步骤

步骤 1

姜蒜洋葱切好备用

步骤 2

昂刺鱼剁掉头

步骤 3

从骨头处开背 方便成熟入味

步骤 4

所有调味料混合备用，重口味的也可以加两颗剁碎野山椒。

步骤 5

砂锅放油，下姜蒜洋葱爆出香味，转中火。

步骤 6

铺好鱼，盖好盖子转大火，盖子一圈淋料酒。 大火焗5分钟，再转中火15分钟，如果汤汁多就再转大火收一下汁。

步骤 7

开盖撒大蒜叶和芹菜

步骤 8

很入味

步骤 9

也可以把酱汁先和鱼混合腌制一会

步骤 10

姜蒜葱头垫底

步骤 11

再摆上腌制好的鱼，盖上盖子开大火，沿锅盖边淋一圈料酒，再按上面的时间焗。

菜谱创建时间：2021-12-03 14:59:03