冷吃兔

作者： LILIAN莉

兔肉营养丰富，冷吃兔麻辣鲜香，佐酒，当零嘴，好吃到停不下来。

用料

• 鲜兔丁 500克
• 腌制：
• 料酒 70克
• 干花椒 5克
• 小葱 2根
• 盐 1茶匙
• 炒制：
• 大蒜 6瓣
• 姜 10克
• 植物油 200克
• 干花椒 10克
• 辣椒面 10克
• 冰糖 5克
• 五香粉 1茶匙
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 干辣椒节 20～30克
• 陈皮干 2克

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉丁冲洗干净后，加70克料酒，5克干花椒，1茶匙盐，两根葱，抓捏混合后，腌制20分钟。 水开后，把腌制的兔丁倒入锅中，焯水至煮熟状态，捞出，用温水冲去血沫，沥干水份备用。

步骤 2

10克姜，6瓣蒜放入锅内，5秒／速度5切碎。

步骤 3

把姜蒜碎刮至锅底，加入10克干花椒，200克植物油，5分钟／120度／小勺爆香。

步骤 4

加入兔丁，10分钟／varoma／反转小勺，全程揭掉量杯盖。

步骤 5

加入20～30克干辣椒，10克辣椒面，30克生抽，5克老抽，1茶匙五香粉，5克冰糖，2克陈皮。10分钟／varoma／反转1，全程揭掉量杯盖。

步骤 6

出锅。

步骤 7

味道不错哟。

菜谱创建时间：2021-12-03 01:06:05