自制咸菜一腐乳榨菜头

作者： 奔跑的馋嘴羊

偶然在朋友圈看到友友晒剁椒榨菜，一下子就勾起了我的欲望，这道加了腐乳的剁椒榨菜是地道的家乡味！

用料

• 榨菜头 适量
• 盐 适量
• 剁椒 适量
• 腐乳 适量
• 茶油／芝麻油 适量

自制咸菜一腐乳榨菜头的做法步骤

步骤 1

第一次做没经验，买了10斤这种小尖尖，自以为更嫩会更脆，但削它是挺费手的～

步骤 2

还是要挑这种，选饱满的个头中等的，大了怕空心。

步骤 3

费力削好的菜头～～

步骤 4

洗干净后切成均匀的小薄片，稍微有点儿厚度，如图。

步骤 5

晒了两天后的效果，捏手里软软的，又不至于太干就可以了，这样子做出来的更脆。

步骤 6

晒好后的菜头如果干净就不用洗了，洗过后的就一定要晒干水分，这样子才不：放），然后加入剁椒腐乳拌匀，最后淋上茶油，或者芝麻油也可以。香喷喷的剁椒榨菜头就出炉了！！！喝粥、唆粉是绝配哦！

步骤 7

拌好的榨菜装入玻璃瓶好保存。咸菜只是调剂品，不建议多食！

菜谱创建时间：2021-12-02 20:58:57