炸茄盒

作者： remember1220

用料

• 茄子 1个
• 猪肉馅 100克
• 牛肉粉 少许
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜粉 少许
• 料酒 少许
• 生抽 2勺
• 面粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 20-30克
• 食用油 少许
• 清水 40克

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

肉馅加入料酒、蚝油、生抽、盐、牛肉粉、葱姜蒜粉、五香粉、白胡椒粉，和葱花一起搅拌，可以少加一点油

步骤 2

茄子切好夹肉馅，有的人会把茄子表面抹一些面粉，可以防止水分蒸发和肉馅更好的贴合

步骤 3

调面糊，面粉淀粉比例1:1，放入少许盐，一个鸡蛋，少许清水，调成粘稠的糊，可以在里面加一点点泡打粉，可以更酥脆

步骤 4

油温150度左右，下锅炸三分钟，两面金黄捞出

步骤 5

油温升至180-200度，下锅再炸一下，为了表面酥脆，炸完就可以上桌了

菜谱创建时间：2021-12-01 20:25:22