玉米萝卜排骨汤（配简单蘸料）

作者： CookwithEle

最近懒了，喜欢做只需要坐等开吃的东西，煲汤就是比较好的选择啦

用料

• 汤部分：
• 排骨 500克
• 甜玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 料酒 2勺
• 大葱 1小根
• 蒜 2瓣
• 姜 6片
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 红枣 3颗
• 蘸料部分：
• 生抽 2勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺

玉米萝卜排骨汤（配简单蘸料）的做法步骤

步骤 1

提前一小时冷水泡排骨，中途可以换一次水，下锅前倒掉再清洗一遍

步骤 2

排骨冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒去腥

步骤 3

水开后撇去血沫，再煮8分钟捞出

步骤 4

锅中加入少量油，下葱白和姜片爆香

步骤 5

炒出香味后倒入排骨，大火翻炒一分钟左右

步骤 6

沿着锅边淋入少许料酒

步骤 7

加开水至没过排骨（必须是热水，不然冷水碰到肉会立即变柴），大火烧开转小火炖45分钟（中途看一次锅，如果感觉要烧干了就加水，同样也必须是热水）

步骤 8

胡萝卜、玉米切块

步骤 9

排骨炖45分钟后已经有香味了，放入玉米和胡萝卜，再放3颗红枣，加开水至淹没食材，大火烧开后转小火再炖45分钟（中途要是水不够再加水）

步骤 10

45分钟后加两小勺盐

步骤 11

再撒点白胡椒粉，最后炖个2-3分钟就可以出锅啦

步骤 12

完成✅开吃！

步骤 13

最后调个简单的蘸料，吃得淡的姐妹们可以跳过～ 生抽两勺+花椒油一勺+香油一勺

玉米萝卜排骨汤（配简单蘸料）的小贴士

1. 排骨一定要提前出血水，这样会去掉一大半腥气 2. 不要用冷水冲洗排骨，会很柴，我们两步去腥已经足够了 3. 加水的时候也是，必须是热水，肉才会好吃

菜谱创建时间：2021-12-01 17:08:05