午饭快手菜红烧羊肉（羊排羊腿肉）厨房小白也可以

作者： 過 眼 雲 煙

用料

• 羊排羊腿羊肉（混合） 约2斤（两人份）
• 白砂糖 一勺
• 红烧酱油 两勺
• 料酒（焯水用，可不放） 一勺
• 大葱或红葱 一根
• 老姜 N片
• 花椒粒 两勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 盐 半勺(可不放)
• 植物油 一勺

午饭快手菜红烧羊肉（羊排羊腿肉）厨房小白也可以的做法步骤

步骤 1

你们家里有没有不爱吃羊肉的小孩？试试这个菜谱ta们一定会爱上🤣 羊排洗净加几片姜一起冷水入锅，怕膻味的倒点料酒，中大火烧开捞出热水冲洗干净待用。

步骤 2

炒锅做热倒油，倒入白砂糖和半碗热水熬糖色，熬到糖汁冒泡泡颜色焦黄时将羊排放进去煸炒约5分钟，倒红烧酱油继续煸炒，直到每一块羊肉都上好色，这个过程大约10分钟左右，然后倒入高压锅里加热水刚好没过羊肉这样的程度，同时放入郫县豆瓣酱、一整根大葱、姜片、花椒粒，喜辣的再放点干辣椒。

步骤 3

大火上汽后转中火炖20~30分钟，最后将整根葱捞出，肉肉装盘开吃！有时间再切点小葱香菜碎撒上去更诱人🤣

步骤 4

中午饭时间紧张没下拍做菜过程，但出锅后发现做的好好吃啊啊啊！一向不爱吃羊肉的闺女都吃了多半盘，算侧面证明了这道菜绝对是简单方便没毛病🤣

步骤 5

因为买的是阿尔巴斯山羊肉，一点不膻气，还有一股淡淡的奶香味儿！所以我尽可能的少放调料，毕竟品尝食材的原汁原味才是享受。下次再发个清水炖羊肉的做法，吃了不上火~

午饭快手菜红烧羊肉（羊排羊腿肉）厨房小白也可以的小贴士

家有老人小孩的可多加点水多炖些时间出锅更软烂（宝宝们请根据羊排老嫩程度和自家高压锅脾气调整）。

菜谱创建时间：2021-12-01 16:39:23