咖啡奶油蛋糕三明治，超柔软细腻，浓郁咖啡味甜而不腻

作者： VIFC-JIE

咖啡液溶入到蛋糕中，做成甜而不腻的甜品，浓郁的咖啡味加上奶油的奶香味，味道真的是yyds，‼️快来试试吧

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 无糖咖啡液 50克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 200克
• 糖(加淡奶油打发) 20克
• 海盐 1克

咖啡奶油蛋糕三明治，超柔软细腻，浓郁咖啡味甜而不腻的做法步骤

步骤 1

备好食材，鸡蛋分离，蛋清放入冰箱冷冻10分钟，这样打的蛋白霜才会更细腻不消泡

步骤 2

咖啡加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉拌均匀

步骤 4

加入蛋黄混合均匀

步骤 5

蛋清放入蛋白盆中，打发到大汽泡，分3次加入糖

步骤 6

打发至偏硬性小弯钩

步骤 7

分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀

步骤 8

倒回蛋白霜中，用Z字型拌匀

步骤 9

倒入烤盘中，烤盘先刷上薄薄一层油，这样就不用垫油布

步骤 10

烤箱提前预热好，放入烤箱中层，上下火150度24分钟，再转上火180度，下火150度，烤4分钟

步骤 11

烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中

步骤 12

淡奶油加入糖和海盐打发至9分发，有很明显纹路即可

步骤 13

蛋糕胚对切成2片，然后抹上淡奶油

步骤 14

再切成三角形的，就像三明治一样

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

咖啡奶油蛋糕三明治，超柔软细腻，浓郁咖啡味甜而不腻的小贴士

蛋糕的烘焙时间和温度只是参考，实际要根据自家烤箱来调整

菜谱创建时间：2021-12-01 15:34:27