火烧饼胚

作者： 厨小娘珺

换个法烙个饼，感觉也不错。

用料

• 普通面粉 500克
• 50度水 260-270克
• 食用油 7克
• 油酥：
• 普通面粉 60克
• 食用油 80-90克
• 大葱 适量
• 洋葱 适量
• 盐 7克
• 花椒粉 1小勺（约2克）
• 十三香 3克

火烧饼胚的做法步骤

步骤 1

面团所用的三种材料全部放入盆中，合成软硬适中，达到三光（手、盆、面团），和好的面团醒30分钟。

步骤 2

等待面团的过程中，炸葱油。

步骤 3

葱段和洋葱变金黄就可以捞出来了，留着拌菜或者隔天做卤肉饭用。

步骤 4

把油酥所用的所有材料全部放入碗中，泼入熬好葱油，搅拌均匀。油酥用不完也可以做其他的饼，或者花卷也不错😊

步骤 5

把醒好的面饼擀开

步骤 6

抹上油酥

步骤 7

从一边卷起来，卷的时候稍微抻下。

步骤 8

分成11或12份

步骤 9

拿一块面团擀开

步骤 10

然后分三等份叠起来

步骤 11

再次擀开就好啦。

步骤 12

平底锅或者电饼铛抹油，烙到两面上色，饼胚上抹油可以是饼更柔软些。

步骤 13

烤箱提前200度预热，烤制7-8分钟，饼胚鼓起来就好啦。时刻观察着哦，烤箱温度仅做参考。

步骤 14

剁碎自己喜欢的肉和辣椒，香菜，夹进饼里。我用的牛肉，因为家人有不吃辣椒和不吃香菜的，我就只夹了肉。

步骤 15

开吃，再来份酸辣汤或者什锦汤美味哦。

步骤 16

酥脆的饼，软糯的肉，热乎乎的汤，美哉！

火烧饼胚的小贴士

我是个为了少油，所以饼胚在烙的时候没有多余抹油，看着不美观，大家可以抹油试试哦，肯定是另一番感觉哦。

菜谱创建时间：2021-11-30 23:15:39