平底锅做蛋饺（荠菜虾仁馅儿）

作者： through

木有大圆勺木有圆底锅！可是还是阻挡不了我做蛋饺的心！必备大功臣--洋葱！

用料

• 洋葱
• 鸡蛋
• 盐
• 荠菜
• 肉
• 虾仁

平底锅做蛋饺（荠菜虾仁馅儿）的做法步骤

步骤 1

备馅儿过程略…荠菜切碎混入肉末，冰冻虾仁对半切。打鸡蛋。

步骤 2

最亮的部分！洋葱圈儿…蛋饺皮的大小直接取决于洋葱圈的大小。。本来洋葱就小，，还楞没让我切出完整的。。so两半拼一圈，于是直径可以变大了，，而且发现比较容易去除耶！可以无节操地说因祸得福么…╮(╯▽╰)╭ 然后把鸡蛋液用勺慢慢倒进去，请轻柔！不要以为有了洋葱圈它就不会到处跑…对的！没有加油的步骤！这是平底锅唯一好处！

步骤 3

去除洋葱圈，加入荠菜肉馅，嵌入虾仁。

步骤 4

趁蛋液没有完全凝固折叠起来，用铲子压压压，封口。封不起来的…再淋点蛋液补一补

步骤 5

上蒸锅！

平底锅做蛋饺（荠菜虾仁馅儿）的小贴士

1.火一定要小小小！ 2.请耐心耐心慢慢慢慢放蛋液。。事实证明，如果够细心，不用圈也可以做出圆蛋皮 3.洋葱圈操作多玩几次就会出感觉滴。。 4.馅料里加鸡蛋可以帮助凝固，如果太湿可以用这个补救~

菜谱创建时间：2012-10-07 18:30:02