粉蒸肉｜家乡特色宴客必备

作者： 菊子桑Emma

我们是湖南永州市江华瑶族自治县，家乡人民宴客必备的菜品—粉蒸肉。 过年一定会准备几包放着，正月里来客的时候热上一包，餐桌上一定会出现。五花肉，香芋，包着荷叶的香，压力锅蒸出来，入口即化的肉和香喷喷的芋头，不考虑减肥的时候，吃起来真的是很不错！ 近些年慢慢地少了，因为有更多菜式可以选择。偶尔会特别想吃，国庆回去请妈妈教我，刚好买了蒸肉粉，记录起来，以后也好回想照着做来吃。

用料

• 五花肉 800克（1斤多点，随意）
• 香芋 1/4个（随意喜欢的多放点）
• 姜 5片
• 香米粉/蒸肉米粉 1包（200克左右）
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 油 适量（可有可无）
• 油 适量

粉蒸肉｜家乡特色宴客必备的做法步骤

步骤 1

食材如上⬆️ 五花肉肥瘦相间的最好，怕胖用偏瘦的也好；香米粉是我老家特产，可以选市面上卖的也可～

步骤 2

先烧锅热水，荷叶放进去泡软，洗净沥水备用～

步骤 3

肉洗净切大块；芋头去皮洗净切大块，生姜切片备用～

步骤 4

找个大碗，能装下全部食材有余，后面要拌的，空间大点好操作

步骤 5

依次加入香米粉，盐，蚝油和生抽 不要问我具体放多少，我都是凭感觉来的😂

步骤 6

放入所有调料之后拌匀，如果觉得特别干可适量加入料酒和油～

步骤 7

拌好就酱

步骤 8

另取一个大碗，把荷叶铺开

步骤 9

把拌好的肉放进，稍微压实

步骤 10

找根绳子绑起来，稍微绑紧实点

步骤 11

放压力锅高压蒸60-80分钟（松下压力锅），可根据自家锅具调整时间，蒸到肉软即可，肥肉入口即化口感最佳😊

步骤 12

一餐解决全部，拌饭给小朋友吃也极好！

菜谱创建时间：2021-11-30 16:58:50