巧克力熔岩蛋糕

作者： 夷则_m_敬

天冷，吃一口热乎的熔岩蛋糕，太满足了

用料

• 75%巧克力 60克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 20克
• 朗姆酒 5克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力加黄油一起隔水小火加热融化

步骤 2

搅拌至顺滑无颗粒，加入朗姆酒搅拌均匀，放到一边冷却备用

步骤 3

鸡蛋打散后加入砂糖高速打发

步骤 4

打发至有纹路转慢速，体积变大，颜色发白，画8字慢慢消失

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

用刮刀翻拌至无干粉，倒入冷却的巧克力酱，继续用刮刀翻拌均匀

步骤 7

平均倒入3个马芬杯，放入冰箱冷藏最少30分钟

步骤 8

200度，中层，10分钟

菜谱创建时间：2021-11-30 13:42:16