黑芝麻核桃曲奇饼干，超级香哦！

作者： 我爱厨房爱下厨呀

很喜欢这一款黑芝麻曲奇饼干，特别香酥，咬上一口满口留香，好吃得停不下来。

用料

• 无油黄油 70克
• 细黄砂糖 40克
• 低筋粉 110克
• 蛋黄 1个（约15克）
• 黑芝麻酱（六必居） 30克
• 小苏打 1克
• 核桃仁 50克
• 盐 0.5克

黑芝麻核桃曲奇饼干，超级香哦！的做法步骤

步骤 1

核桃仁烤香（大约140度烤6～8分钟，少量的核桃仁很快就能烤好，注意别烤焦了），然后晾凉，掰碎或用刀稍微切碎一下

步骤 2

准备好所需材料。 将黄油切成小块，放置室温下让其软化（用手指能轻按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）。 面粉、小苏打称量好后混合均匀。 盐与糖放在一起。我这里用的是细黄砂糖，可以用20克细砂糖加20克红糖来代替。

步骤 3

糖与盐放入软化好的黄油中

步骤 4

用电动打蛋器搅打至黄油顺滑，体积开始膨大，颜色变浅。 由于黄油较少，搅打的过程中容易粘在盆壁上，可用刮刀将其刮下来聚拢在一起再继续搅打。

步骤 5

加入蛋黄，开低速搅匀至蛋黄与黄油完全融合

步骤 6

放入黑芝麻酱，继续低速搅匀 注意黑芝麻酱从瓶子里舀出之前要先搅匀。

步骤 7

将混合的粉类筛入黄油糊中，拿刮刀用切拌翻拌的方式拌匀至无干粉

步骤 8

放入熟核桃仁拌匀，然后放入冰箱里冷藏约半小时使面糊变硬

步骤 9

带上手套，将面团分成约26克一份，轻轻搓成圆球然后按扁成较厚的小圆饼。我一共做了12个。 这里注意，面糊不可过度揉搓，以免起筋出油。

步骤 10

放入烤盘中（如果不是防粘的烤盘要先垫油纸）

步骤 11

烤箱上火165度下火150度预热（预热时间大约10分钟）。预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约20分钟后取出晾凉，完全晾凉后密封保存。 ⚠️烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次最好守着烤，注意观察，随时调整。

步骤 12

放凉后的曲奇口感应该是酥脆的，如果口感发软，说明烘烤的时间不够，可以重新放入烤箱再烤几分钟

步骤 13

超级香！

菜谱创建时间：2021-11-29 22:48:21