甜甜圈

作者： 罗罗lz

配方借鉴王太家，感谢配方。 牛奶多加了几克。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全蛋液 75克
• 蛋黄液 37.5克
• 牛奶 96克
• 白糖 22.5克
• 酵母 7.5克
• 食盐 3克
• 黄油 60克

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其余材料混合揉到粗膜。 加入黄油，揉至扩展状态。 直接分成15个，醒发25分钟。

步骤 2

擀平，挖洞。

步骤 3

发酵2倍大。

步骤 4

油炸至两面金黄

步骤 5

加入卡仕达酱（配方来源于腊月小九）： 2个蛋黄和40克白糖用电动打蛋器打发到发白。拌入15克玉米淀粉。200克牛奶加热至微微冒泡，加入蛋黄液，一边加一边用打蛋器搅拌。把混合液倒入锅中，一边加热一边搅拌，凝固后，趁热加入15克黄油）

步骤 6

淋巧克力面，撒糖粉。

菜谱创建时间：2021-11-29 22:46:17