牛肉松

作者： 嘉懿cc

用料

• 主料：
• 牛肉 500克
• 姜 3～4片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 青葱 3～4段
• 料酒 10克
• 清水 适量
• 辅料：
• 玉米油 10克
• 盐 2克
• 海鲜酱油 25克

牛肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉去掉筋膜，顺着纹路切成厚片；

步骤 2

放入锅中，加入主料中的食材；

步骤 3

大火烧开后转小火煮至筷子能轻松戳进肉里即可；

步骤 4

稍加冷却，将肉片放入保鲜袋，用擀面杖敲打后再进行擀压；

步骤 5

用手揉搓至肉片松散；

步骤 6

用手撕开，全部倒入不粘锅；

步骤 7

加入盐和海鲜酱油，翻拌均匀；

步骤 8

中小火翻炒至八成干，关火，稍加冷却；

步骤 9

倒入玉米油，翻拌均匀，继续用中小火翻炒3～4分钟，离火；

步骤 10

料理机的刀片用胶布缠上；

步骤 11

倒入炒好的肉丝，搅打出绒即可。

菜谱创建时间：2021-11-29 12:12:37