自制麦芽糖

作者： 阳阳_o93c

用料

• 糯米 1000克
• 麦粒 100克

自制麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦粒浸泡12小时，挑出不能发芽的坏粒，用豆芽机发麦苗，每天换一次水，5天发好

步骤 2

拔出麦苗，清洗两三遍，用搅拌机搅碎

步骤 3

糯米用电饭煲焖米饭，水要比平时多一些，让米饭软一点

步骤 4

将搅好的麦芽放进搅拌晾15分钟后的米饭里，搅拌均匀，再放入电饭煲里，按保温键，发酵6个小时

步骤 5

用纱布过滤出水，渣渣扔掉

步骤 6

将过滤出的汁水放在锅里加热

步骤 7

中火大概30分钟，中小火再熬10分钟左右，如图这样就好了

步骤 8

装瓶

步骤 9

甜甜的，很好吃

菜谱创建时间：2021-11-28 20:04:57