鲜美不膻的清炖羊肉

作者： 姗姗的美食日记

冬天是最适合吃羊肉的季节，特别是容易手脚冰凉的女生应该多吃羊肉，暖身子不容易受凉。

用料

• 羊腿 1500g
• 料酒 2勺
• 蒜苗 2根
• 花椒 8粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 白胡椒 1勺
• 胡萝卜 2根

鲜美不膻的清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿切块用清水泡半小时去除多余杂质 再用清水冲洗一遍

步骤 2

羊肉冷水下锅加入生姜片，料酒，花椒，葱段焯水去除血沫

步骤 3

另起一砂锅加入焯水的羊肉，一勺料酒，一个八角，两片香叶，一块生姜，两颗红枣，八粒花椒，蒜苗段，一个辣椒，两勺盐，一勺白胡椒一勺黑胡椒 我还加了一些羊油渣，因为不吃肥肉所以选的都是带瘦肉的羊腿，没有油又不香，所以让老板送了一些羊油炼了羊油可以做炒饭，剩下的油炸放入汤中一起炖可以增香

步骤 4

大概一个半小时后捞出羊油渣 八角 香叶，再加入胡萝卜小火焖半小时，白萝卜也可以，萝卜的味道可以激发羊肉的鲜美，还能去膻

步骤 5

加入蒜苗段煮开，尝一下咸淡适量加盐，清炖羊肉很鲜美还可以喝汤，冬天吃了全身暖和

步骤 6

肉质软烂不塞牙，想吃麻辣味道的可以另外调一个蘸水，即能吃肉又能吃汤啦，剩下的汤可以烫一些素菜也很鲜美哦

菜谱创建时间：2021-11-28 19:57:40