免蒸免揉的麻糬

作者： Jello蔡

儿子最常点名的快手点心-花生麻糬。多数的麻糬都是用蒸的，但速度慢，而且蒸熟再捏成团，很烫又黏手，所以我偏好直接水煮，更快。现做现吃。 花生又名长生果、也可替换成芝麻补钙。

用料

• 热水 1/2~2/3杯
• 糯米粉 1杯
• 花生 50克
• 黑糖 30克
• 油少许

免蒸免揉的麻糬的做法步骤

步骤 1

准备材料: 糯米粉、花生或芝麻、黑糖或白糖、热水

步骤 2

制作花生粉或芝麻粉: 烤过的花生和黑糖，利用食物搅拌机打成粉。 顺便热水壶烧开水。

步骤 3

花生糖粉铺于盘子

步骤 4

面团袋抹点油，倒入1杯糯米粉和1/2的热开水，揉成团，觉得干的话再补至2/3杯热水。总之觉得可以成团不散开的状态就成。 将糯米团分别捏成一小块、一小块，搓圆、压扁。 如果没有面团袋，就在碗里加入水，加入一部分糯米粉先做成`稞母`，再跟剩下的糯米粉一起放入抹油的塑料袋去揉。总之我不喜欢手沾到黏黏的糯米团。

步骤 5

热水煮滚，将糯米团丢入，煮到浮起时即可捞出、让水滴干。

步骤 6

捞起放到抹油的蒸盘上，让水滴干。 再将煮好的糯米团滚上花生糖粉，就可以开吃了。

免蒸免揉的麻糬的小贴士

煮滚的时间不要太长，只要一浮到水面就可以捞起，以免太软就变成汤圆啦！

菜谱创建时间：2021-11-28 17:25:31