家庭版老面包

作者： 爱探索的脚步

宝宝喜欢吃面包，试了好多方子，终于有一款不用厨师机也能做出来好吃松软的面包了。

用料

• 1️⃣种面团
• 牛奶 250克
• 糖 24克
• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 90克
• 酵母 6克
• 2️⃣主面团
• 鸡蛋液 80克
• 水 44克
• 盐 8克
• 糖 96克
• 黄油 72克
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 90克

家庭版老面包的做法步骤

步骤 1

将所有的种面团材料混合均匀，揉成面团。放在温暖的地方发酵至两倍大。我是放在烤箱里50度发酵50分钟。发好的面团呈丰富的蜂窝状。

步骤 2

面团排气。然后加入主面团中除了黄油以外的所有材料。面团揉至光滑

步骤 3

光滑的面团揉入黄油，揉到黄油全部被吸收。放入容器中发酵至两倍大。我是放在烤箱50度发酵了50分钟。

步骤 4

发酵好的面团排气揉光滑。然后分成小剂子，揉成圆团，松弛十分钟之后，做成自己喜欢的形状，排好放在烤箱中进行进行发酵，我是在烤箱中50度50分钟。

步骤 5

发酵好的面团取出。烤箱180度预热15分钟。然后放入面团，160度烤30分钟，中途上色满意加盖锡纸，防止上色的过度

步骤 6

烤好后，立即取出，放在晾网上晾凉。

菜谱创建时间：2021-11-28 14:50:47