家庭版铁板鱿鱼须

作者： Ann琪77

用料

• 鱿鱼须 1000克
• 韭菜 200克
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 生姜 半块
• 青椒 3个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 孜然 3勺
• 辣椒面 2勺
• 白芝麻 适量
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 少许

家庭版铁板鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须改刀，烧一锅水，加料酒、葱、姜片，放入鱿鱼须，水开后煮大概两分钟，撕去表面的黑膜，洗净、沥干备用。

步骤 2

姜蒜切片、青椒、韭菜切小节、洋葱切块备用。

步骤 3

铁锅烧热，很热那种，全程大火，倒入沥干的鱿鱼须，不停翻炒，用锅铲压一下，煸出多余水分，剩出备用。

步骤 4

热锅凉油，油大概五层热，开小火放入姜片和大蒜（可以放点干辣椒和葱头），炒出香味。

步骤 5

放入洋葱，翻炒

步骤 6

加入郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

倒入鱿鱼须，继续翻炒，加一勺生抽、一勺鸡精、少许白糖、少许盐，（盐不要太多，因为郫县豆瓣酱比较咸）

步骤 8

放青椒，炒至青椒表皮微皱。

步骤 9

放入韭菜

步骤 10

放入辣椒面、孜然粉、白芝麻，炒匀出锅！

菜谱创建时间：2021-11-28 12:54:08