韭菜盒子

作者： Ooo崔泡泡ooO

韭菜盒子是北方人比较喜爱的面食，烙好的盒子表皮看起来焦香、却口感鲜香松软，快来试试吧~

用料

• 面粉 320克
• 开水 75克
• 温水 100－110克
• 酵母 一小捏
• 油 15克
• 盐 1-2克
• 韭菜 300克
• 鸡蛋 3－4个
• 小虾米 适量
• 食用油及香油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉加入75克开水用筷子简单搅拌一下，少许酵母放入100－110克温水用筷子搅匀，倒入刚才的面粉里揉成无干粉状的面团即可。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 2

松弛好的面团揉几下就变得比较光滑了，盖保鲜膜再松弛50分钟。

步骤 3

趁着面团的冷静期 来准备馅料:鸡蛋加少许盐炒熟晾凉切碎，韭菜洗净控干水分后切碎，加入适量小虾米。

步骤 4

加入适量食用油、少许香油、一丢丢盐（鸡蛋里加盐了、小虾米是有点咸味的，所以不加盐也可以），搅拌均匀，馅料就调好了。

步骤 5

松弛好的面团不用揉，用刮刀直接分成3份，每个再分成3份，既一共可以做9个韭菜盒子。一家三口每人3个，可避免分配不均产生矛盾哈哈哈~

步骤 6

每个小面团稍微揉圆。

步骤 7

取第一个面团，擀成中间后、边缘薄的饼皮，包入馅料，收口后再捏出花边即可，其余按顺序分别包好。

步骤 8

平底锅倒适量油，放入包好的韭菜盒子，表面也要刷油，开小火盖盖慢慢烙，一面成型后翻面继续盖盖烙，烙熟出锅。

步骤 9

装盘享用吧~

步骤 10

你要不要尝尝呀😁

韭菜盒子的小贴士

加入的酵母量是很少的，并非是要面团发酵，只是让面团更加松软、口感更好！

菜谱创建时间：2021-11-28 12:19:55