油焖、椒盐基围虾

作者： 气宇轩昂不爱喝汤的楚留香

简单容易上手快

用料

• 葱 葱花
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 基围虾 1斤
• 料酒 1勺
• 椒盐 使劲撒
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

油焖、椒盐基围虾的做法步骤

步骤 1

【油焖】 买活虾让老板帮忙去头去虾线，然后清洗干净

步骤 2

准备好调料。料酒、生抽、盐、葱姜蒜、白糖、白胡椒粉

步骤 3

油热到七成，虾放进去一分钟就够了。

步骤 4

先放入葱姜蒜炒出香味，然后放1勺蚝油，2勺生抽，料酒，一点点盐，炒香，加入三分之一碗清水，煮开后焖一分钟。

步骤 5

最后撒上葱花，味精。

步骤 6

油焖基围虾就好了。（个人感觉油焖的话不去虾头更鲜一些）

步骤 7

【椒盐】 同样是买新鲜的虾，去头去虾线，然后用剪刀剪开背壳，在用到切开。（别切断）然后少一点点的淀粉包裹虾的表面。

步骤 8

热油七成，虾下锅炸一分钟炸熟。

步骤 9

然后捞起来。锅内留少许油下葱姜蒜炒香。

步骤 10

炒香后在放入虾一起翻炒一会，加点料酒，然后边炒边撒椒盐。椒盐不怕多，使劲撒就行。（尽量保证每只虾每面都撒到椒盐）

步骤 11

OK，椒盐虾超好了。

油焖、椒盐基围虾的小贴士

椒盐虾最好把虾脚和须给剪掉，口感更好。油焖虾可以不去头，焖出来更有鲜味儿

菜谱创建时间：2021-11-28 09:48:15