花环曲奇节日活动必备，好看又好吃

作者： 晓幼

这个方子因为有巧克力酱，所以曲奇本身的含糖量不是很高。制作过程我还是写的比较详细的，适合新手。

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 90克
• 高筋面粉 70克
• 杏仁粉 25克
• 常温蛋清 30克
• 盐 1.5克
• 58%纯巧克力 55克
• 彩色糖珠 5克

花环曲奇节日活动必备，好看又好吃的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块室温软化，如果冬天可放在空调出风口吹一会，软化到手指按下去能轻松按出一个坑，但是也不要软化过度，宁可欠一点，以免烤制时花纹不成型。

步骤 2

高粉，低粉，杏仁粉过筛好备用。

步骤 3

软化好的黄油，加入糖霜先用刮刀拌匀到完全吸收，糖霜如有结块现象，过筛后再放入。

步骤 4

用打蛋器打发黄油至体积变大颜色变淡。打发时用中低速，如果黄油积在打蛋头上，可开中高速将黄油甩出后接着打，可不时将打蛋盆壁上的黄油刮下来。

步骤 5

分2次加入蛋清，先加一半打发均匀后再加另一半打发。

步骤 6

打发至黄油比较有轻盈感，不要过度打发。

步骤 7

加入盐拌匀，加入准备好的高粉，低粉，杏仁粉，慢慢用刮刀拌匀，可先切拌，然后拌匀到看不到干粉即可。

步骤 8

烤箱200度预热。 将裱花嘴装入裱花袋，我用的是8齿花嘴，剪掉裱花袋顶端，露出花嘴。将面糊装入裱花袋，要用稍微结实一点的袋子，不要用那种有点点的薄袋子。面糊也不要装太满，免得挤的时候不好使劲。

步骤 9

如果是冬天，挤黄油时保持室温不要太低，可以打开空调。

步骤 10

将面糊挤成环装，闭合时可用手指辅助，如挤的不是很圆，也可用手指轻轻的推一下，帮助整形，切记不要太用力哈。挤完后如果不是马上进烤箱，可以放在冰箱冷藏，但是不要放太久以免变干。

步骤 11

曲奇进烤箱后，170度烘烤20-25分钟。根据自己的烤箱脾气，注意观察上色。

步骤 12

烤完后拿出来放凉。 然后制作巧克力酱，将巧克力隔水小火融化，搅拌均匀。融化后关火，但还是放在热水中以免他变硬。

步骤 13

拿着曲奇的一段，在巧克力酱里沾一下，可刮一下边缘，然后洒上糖珠。

步骤 14

可将曲奇穿在筷子上架在容器上，这个步骤看自己怎么方便怎么来。全部处理好的曲奇放在冰箱冷藏30-60分钟。

步骤 15

拿出来后在室温下放置10分钟后装袋打包，美美的花环曲奇就完成啦！

步骤 16

好看又好吃，一点都不甜腻。不管是过节还是举办活动，都是最好的搭配哦😁

菜谱创建时间：2021-11-28 00:56:48