广式腊鹌鹑

作者： hui31

这个是我妈妈的配方，其实就是和腊腊肉差不多，腊肉的话就多一点点调味料，例如腊肉是十斤肉的话，就配150克的糖，盐，酱油和酒。口味各人喜欢哈，我纯碎记录配方以后方便自己做

用料

• 鹌鹑 10斤
• 盐 100克
• 糖 100克
• 酱油 100克
• 酒 100克
• 姜汁（可不加） 适量

广式腊鹌鹑的做法步骤

步骤 1

鹌鹑清洗干净

步骤 2

沥干水份，这步很重要，沥干肉，到时混入酱料时就可以吸收酱料了

步骤 3

这是晾干水份的样子

步骤 4

称好调料混合

步骤 5

一只一只的沾上酱料，让酱料抹到鹌鹑的每一寸肌肤

步骤 6

腌制最少四到六小时，我这个是腌制一晚的

步骤 7

这就是晒了三天的样子了，可以用来焗饭吃了，好香的

广式腊鹌鹑的小贴士

我做了只是两斤的量

菜谱创建时间：2021-11-26 14:35:50