红烧肉（省时不放油）

作者： 雷蕾_t6bv

不知道是买肉时，给的是稚猪，还是 炖的方法，这次吃瘦肉时不柴了

用料

• 五花肉 1000克
• 料酒 4勺
• 酱油 4勺
• 老抽 2勺
• 花椒 20粒
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 干辣椒 2个
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 大葱 1根
• 盐 9克
• 冰糖 10个小方块
• 酱豆腐汤 6勺
• 开水： 适当
• 祖传筷子😄😄 🥢

红烧肉（省时不放油）的做法步骤

步骤 1

凉水焯，温水洗去沫沫 先用炒锅干炒，炒出油，油倒掉； 接着炒，炒出油，肉周围有点焦黄，放料酒（或白酒）、酱油、老抽、 如果干，放点水，翻炒，直到每个肉都裹上酱油后，放开水，没过肉，压力锅中小火先压10分钟，关火 关键点：压第二次时放盐、酱豆腐

步骤 2

打开盖后，在放所有材料，开后烧5分钟，在盖盖、阀门压14分钟（之前炖是压10分钟，这次到时间忘关火，延迟了，歪打正着，炖的肉嫩，口感好，压了24分钟即可）

步骤 3

压力锅压好后，不怎么咸

步骤 4

可以隔几分钟翻翻即可

红烧肉（省时不放油）的小贴士

炖的多不咸，当天吃多少盛到炒锅中，放点汤汁、酱油、盐（随自己口味），咕嘟咕嘟，汤汁粘稠盛出，这样汤汁都挂的肉上更好吃😋

菜谱创建时间：2021-11-26 14:22:43