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广式叉烧焗餐包的做法

广式叉烧焗餐包

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Malteser麦提莎
广东人喜欢饮茶,我们常会说一句话"饮啖茶,吃个包",意思就是"喝口茶,吃个包子点心",所以叉烧包也是必不可少的,叉烧包有两种,一种蒸的叉烧包,另一种是烤的叉烧包。 今天就来做一个烤的叉烧餐包,咸中带甜的肉肉叉烧馅,香软的面包,美味! 🚩不要以为材料很多很复杂,其实就是做法很简单,很单一的材料。

用料

广式叉烧焗餐包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一天把叉烧腌制了,叉烧材料准备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把叉烧腌料放猪肉拌匀,盖上保鲜膜腌一晚。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤叉烧是预热上下火200度,烤20分钟-30左右,中途10-15分钟翻面一下,烤至上色金黄,完成。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉烧馅酱汁: 清水100克,玉米淀粉10克,砂糖10克,蚝油10克,老抽7克,麻油2克,白胡椒粉适量 以上材料全部拌匀一起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放一小勺油,然后把几片洋葱和一条葱白煎香后,把洋葱片和葱白拿出,留下油在锅里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把步骤4搞拌均匀的酱汁倒进油锅里,边搞拌边煮至酱糊后,关火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把烤好的叉烧切粒,然后把叉烧粒和叉烧酱汁拌匀,备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团制作,用后油法,除黄油外,把面团所有材料揉成面团,再加进黄油揉成光滑扩展面团。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团排气平均分成8-9等份滚圆,盖上保鲜膜松弛5-10分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把面团擀成中间厚点,外边薄点,然后放进拌好的叉烧馅。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后像包包子一样,把口收好。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,进行二发两倍大。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀刷上蛋液或可以不刷。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火170度烤15-18分钟,注意上色。 烤完后放凉一下,温热状态,表面刷点蜂蜜水就完成啦。 (这是没刷蛋液的)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热享用,可做早餐或下午茶哦。 Enjoy!

广式叉烧焗餐包的小贴士

如果觉得自己做叉烧麻烦,可以买一块现成的回来,煮个叉烧酱汁拌一起就完成了。叉烧包馅料可以做蒸的叉烧包。

菜谱创建时间:2021-11-26 13:26:08
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