感恩节大餐~烤鸡，火鸡的替代

作者： 失忆的餐桌

火鸡对于我家实在是太大吃不完，而且我个人觉得，那肉简直太老了，干巴巴跟嚼柴火棍似的，咱还是吃烤鸡吧。

用料

• 腌鸡料（最好是提前一晚腌制）
• 新鲜整鸡 1只
• 干辣椒粉(Paprika/chilli) 1小勺
• 大蒜粉 1小勺
• 盐 1/2勺
• 黑胡椒粉 1大勺
• 孜然烧烤粉 1大勺
• 牛扒烧烤辣椒粉 1大勺
• 黄酒 2大勺
• 橄榄油 2大勺
• 烤鸡配菜
• 洋葱 2个
• 大蒜 3-4瓣
• 迷你小土豆 10个
• 胡萝卜 1根
• 红薯 1个
• 灯笼椒 2个
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 橄榄油 1大勺
• 牛扒烧烤粉 1大勺
• 孜然烧烤粉 1大勺
• 孜然粒 1大勺
• 西兰花 半朵
• 生菜叶 15片（很必要，摆盘好看又可以包肉吃）
• 老抽 1小勺
• 蜂蜜 1小勺

感恩节大餐~烤鸡，火鸡的替代的做法步骤

步骤 1

准备好给鸡按摩的调料，把干粉调料在碗里混合，黑胡椒忘了拍，因为直接拧进去了。也可以加点孜然粒。

步骤 2

新鲜鸡去头，爪子，结果我妈趁我不注意把翅膀也给去了😂😂，我明明只是要去翅尖第一节，这下我还得做接肢。肚皮不要切开，只需要把肚子里面的东西清理干净，在鸡肉长的比较厚的地方割斜刀，比如大腿，胸部啊，然后淋上橄榄油和黄酒，把橄榄油和黄酒抹遍鸡身，然后把干粉料撒在鸡身每一处，带上手套，给鸡好好按个摩。按完摩，用保鲜膜或锡纸包着放在冰箱腌制4小时或者提前一夜。

步骤 3

在烤盘里放入洗干净的蔬菜，迷你小土豆削皮切成两半，红薯切块，西兰花小块，胡萝卜切块，洋葱切片，撒上盐，黑胡椒粉，橄榄油，孜然粒，孜然烧烤粉，牛扒烧烤粉，然后用勺子混合均匀。

步骤 4

把腌制好的鸡拿出来，在肚子里塞两个1/4洋葱，大蒜粒。可以在鸡身上抹上少许老抽和蜂蜜，烤的颜色更漂亮哦！

步骤 5

用锡纸折叠成细长条，捆绑鸡腿。

步骤 6

捆绑了鸡腿以后就是这副销魂的样子。看见我天衣无缝的接肢手术了吗，翅膀又长回来了😉

步骤 7

把放在烤盘的蔬菜中间挪出一个空位给鸡。一定要用大盘，中间腾出空间给鸡，别让鸡挡住青菜，否则容易不熟。

步骤 8

把销魂鸡放在中间，腌鸡汁一起倒进去。

步骤 9

烤箱预热175℃摄氏度(350℉华氏度)，预热后把鸡放进烤箱中间，按摩完请它桑拿。时间为1小时15分钟，如果筷子不能轻易插入肉中，再加15分钟。最后30分钟如果鸡表面已经颜色很深，用锡纸覆盖鸡身。请留意自己的烤箱，我家烤箱比较弱鸡所以需要时间比较长，如果用筷子轻易插进肉里就表示好了。

步骤 10

在漂亮的大盘子里把生菜围着边摆一圈。这是我家自己种的生菜，特别甜嫩。

步骤 11

鸡出炉啦！漂不漂亮，美不美丽！

步骤 12

把鸡先提溜到生菜上面，然后把配菜舀到周围环绕一圈，太香了，孜然味飘满屋。

步骤 13

再看一张销魂的角度。开吃吧！一定要试试用生菜包一块鸡肉和一些配菜，太美味了！

感恩节大餐~烤鸡，火鸡的替代的小贴士

吃到一半，想起底下配菜还可以加玉米啊，后悔啊，下次再加。

菜谱创建时间：2021-11-26 04:22:32