抹茶红豆吐司

作者： 二宝和乐乐

抹茶控的抹茶吐司，加上红豆沙馅，吃起来是抹茶混合红豆的甜甜的味道。 🍃🍃🍃材料是450克吐司模2个

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 海盐 5克
• 牛奶 320克
• 抹茶粉 15克
• 鲜酵母 18克
• 无盐黄油 50克
• 红豆沙 70-100克

抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，红豆沙之外材料放入搅拌桶

步骤 2

搅拌到粗膜后

步骤 3

放入黄油，搅拌均匀

步骤 4

打成完全扩展手套膜后

步骤 5

出缸，整理，室温基础发酵

步骤 6

基础发酵到两倍大后，平均分成2份，松弛20分钟后，擀开，排气，翻面，擀成40X20cm长方形,一半涂红豆沙，把上面的一半，折下来，捏紧四周

步骤 7

平均切成8条，不切到上面；

步骤 8

每一条卷三圈，卷好后，

步骤 9

从上面向下卷起

步骤 10

整个卷起后，放入吐司盒

步骤 11

送入发酵箱温度32度，湿度85%，发至8.5-9分满，表面刷蛋液，表面装饰蜜红豆（我撒了蔓越莓）

步骤 12

普通家用平炉180度 32-35分钟左右

步骤 13

出炉，震模，脱模放在晾架上

抹茶红豆吐司的小贴士

🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整

菜谱创建时间：2021-11-24 18:10:44