欲罢不能的番茄鸡蛋下饭酱（甜辣）

作者： 绘I梨I衣

男朋友最爱的番茄鸡蛋下饭酱，每次做了这个酱，蒸的米饭都会不够吃。 我一般放三种辣：火锅底料提供含各种香料的中式香辣、韩式辣酱提供含有苹果味的朝鲜族甜辣、不同比例的辣椒油和糖调节甜辣的程度，以上三种组合出复杂又有层次感的丰富口味。 我也是个做饭方面的小白，这个菜谱是我自己尝试出来的，写在这里算是给自己看的备份，省得时间长不做饭忘了。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 4个
• 蒜 5瓣
• 辣椒 韩式辣酱+火锅红油+辣椒油，酌情添加
• 生抽 3勺
• 番茄酱 2勺
• 糖 1勺
• 蔬之鲜 酌情添加
• 盐 酌情添加
• 熟芝麻 酌情添加

欲罢不能的番茄鸡蛋下饭酱（甜辣）的做法步骤

步骤 1

蒜切碎

步骤 2

番茄开水烫一下，去皮，切块

步骤 3

锅里放油，烧热，把鸡蛋炒定型，盛出备用

步骤 4

鸡蛋盛出之后，不用洗锅，直接加油，放蒜末，中小火炒到蒜末微黄

步骤 5

如果用辣椒油、火锅红油可以这步先下，然后下番茄块，大火炒出汁后转小火，炖到番茄大多融化

步骤 6

加韩式辣酱、糖、番茄酱、生抽、蔬之鲜，尝下味道，酌情补充调味料，比如盐什么的。

步骤 7

把鸡蛋倒进番茄酱汁里，用铲子打碎，炖一小会儿，就可以出锅了，出锅前还可以撒一大勺熟白芝麻。

菜谱创建时间：2021-11-23 20:04:29