韭菜鸡蛋发面包

作者： 品滋玩味

今日有暴雪，宅家安静做面食，虽然手法不娴熟，但看着家人吃着自己亲手包的包子，内心的幸福感油然而生，也许这就是生活，平淡无奇却温暖着彼此。

用料

• 面皮部分：
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉 3克
• 温水 160克
• 荤油（可不加） 1小勺
• 白糖 10克
• 馅料部分：
• 韭菜 300克
• 鸡蛋 4个
• 无盐海米（根据喜欢程度加） 适量
• 耗油 适量
• 十三香（不喜欢的可不加） 少许
• 盐 适量
• 味精 少量

韭菜鸡蛋发面包的做法步骤

步骤 1

将面皮部分除了荤油都混合一起，和成团后再加荤油继续和，和成这样光滑面团后放置一边盖好醒发。

步骤 2

韭菜洗净，控水。

步骤 3

鸡蛋打碎。

步骤 4

将鸡蛋炒熟。边炒边搅拌，这样包馅刚刚好。

步骤 5

韭菜切碎，拌上少许食油，这样能锁住水分，防止馅里出水。再加上各种调料（先不放盐）。

步骤 6

加入晾凉的鸡蛋、海米，搅拌。

步骤 7

面揉好后均匀分成13个剂子。

步骤 8

擀皮

步骤 9

这时候馅里加盐拌匀。

步骤 10

均匀捏褶，篦子上刷少许油防止粘，把包好的包子上下两层放入蒸锅。

步骤 11

醒发大约15分钟，轻轻摁下包子会回弹就可以了，开火后水开蒸15分钟，再焖3分钟即可。

步骤 12

蓬松宣软的包子出锅了，味道好极了！

韭菜鸡蛋发面包的小贴士

1、先把韭菜洗净控干水分备用。 2、包包子前再往馅料里加盐，这样能有效控制韭菜出水。 3、包好后要进行二次醒发15分钟左右。

菜谱创建时间：2021-11-23 13:27:34