萨其马（沙琪玛）

作者： 忘情心

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 5克
• 水 根据面定克
• 面粉 适量克
• 糖 35克
• 大枣 适量
• 葡萄干或者坚果 随意

萨其马（沙琪玛）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，面粉，酵母粉

步骤 2

活成光滑面团，我也没放泡打粉，也没放小苏打，添加剂的东西能少就少

步骤 3

葡萄干适量，大枣剪去枣核，你说用多少两，随意呗，不超面粉量都行，非要什么克数，你多五克还能做不出来？

步骤 4

面团发酵半小时，然后擀个大饼，不用非常薄

步骤 5

来回对折

步骤 6

切成面条，粗细均可，太粗不可

步骤 7

油温五成，下锅，不断翻动炸匀

步骤 8

金黄色捞出，不要太老

步骤 9

留底油，熬糖，可以来一丁点水，糖化的快

步骤 10

不断翻糖起大泡转小时候，琥珀色最好，我建议糖多点，少了面都不够平均的，厚了大不了当炒果子吃掉

步骤 11

放入葡萄干大枣，快速翻炒，争取都裹上糖，

步骤 12

找个容器，刷点橄榄油之类，味道轻的油，把翻炒好的料倒进去，趁热压紧实了，不怕烫可以用手

步骤 13

凉半截时候拿出来切块

步骤 14

装袋子里，随吃随那，容易返潮，装袋最好

菜谱创建时间：2021-11-23 12:33:32