酥脆香甜、奶香十足的玛格丽特饼干

作者： 俏侬烘焙

玛格丽特饼干，里面蕴含着一个爱情故事：玛格丽特饼干的含义是“在意大利国家史特蕾莎的玛格丽特小姐”。 据说是一位面点师在做饼干时，心心念念着心爱的女孩，于是将自己的手印印在上面，并以女孩的名字命名了这款法式甜点，这有点像咱们中国的老婆饼背后的民间传说。

用料

• 熟蛋黄 1个
• 黄油 50克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 45克
• 抹茶粉 5克
• 可可粉 5克

酥脆香甜、奶香十足的玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切50g，软化后加入糖分、盐，打发到蓬松发白，加入蛋黄碎，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成絮状后，揉成面团。

步骤 3

抹茶和巧克力，和前面的步骤一样，就是在过筛低粉和淀粉的时候，分别减少5g的玉米淀粉，加入5g的抹茶粉和可可粉。

步骤 4

均分成8g的小球球，用大拇指按压有轻微裂纹就可以了。

步骤 5

烤箱150度20分钟，取出放凉一会儿就会很酥。

酥脆香甜、奶香十足的玛格丽特饼干的小贴士

烤箱烤饼干要预热吗？ 预热烤箱就是提前把烤箱调到你所要烤制的温度空烤一会儿，一般是5-10分钟吧，比如你要用170度的温度烤东西，就先插上电源，再把烤箱调到170度先烤一会，预热是为了当你把要烤制的东西放进烤箱时，烤箱已经达到所需的温度。

菜谱创建时间：2021-11-23 10:14:24