湖心岛“植树计划”巴斯克

作者： 俏侬烘焙

用料

• 奶酪 250g
• 低筋面粉 6g
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 适量
• 鸡蛋 若干
• 芋圆 适量
• 抹茶粉 适量
• 吉利丁片 适量
• 抹茶粉 适量
• 翻糖 适量

湖心岛“植树计划”巴斯克的做法步骤

步骤 1

室温软化的奶油奶酪加入细砂糖，搅拌至无颗粒状态，分三次加入鸡蛋拌匀，再加入淡奶油搅拌均匀，然后加入低筋面粉搅拌。

步骤 2

模具铺好油纸过筛，烤箱220度烤20分钟左右，取出晾凉。

步骤 3

拿出俏侬混合装芋圆，将芋圆煮5分钟后，拿出待凉。

步骤 4

蛋黄加细砂糖，隔热水搅打至变白，吉利丁片泡软，加入蛋黄液和奶酪，搅拌至无颗粒状。淡奶油打发至8分发，筛入抹茶粉，倒入奶酪糊，翻拌均匀。

步骤 5

将芋圆吸水后放置在巴斯克上，抹茶奶酪糊倒在冷却的巴斯克上，随意凹凸感即可，冷藏4小时以上。

步骤 6

在提拉米苏层挖出湖与岛，将吉利丁泡软拌匀，冷却后倒入蛋糕湖道部分，冷藏至凝固。剪油纸盖住果冻部分，筛一层抹茶粉，最后用翻糖捏个小房子摆上。

步骤 7

成品展示。

菜谱创建时间：2022-03-08 13:32:35