红葱油

作者： 芬儿Rf

做葱油饼，葱油拌面，卤肉饭都不可或缺。

用料

• 红葱头 适量
• 花生油 适量
• 大蒜末 适量
• 姜粒 适量

红葱油的做法步骤

步骤 1

葱油要选用红葱头，不是小洋葱不要搞混了。

步骤 2

剥去干的外皮，切成均匀的大小。

步骤 3

锅里加入花生油

步骤 4

冷油倒入红葱，油刚好末过葱头即可。

步骤 5

开中小火慢慢加热

步骤 6

葱头呈现半透明的状态（大约10分钟）加入姜蒜

步骤 7

一直保持小火，至葱头表面微微发黄，用锅铲不停翻动。

步骤 8

至葱头成更深的金黄色，且全部浮在油的表面代表炸好了，用手沾上少量水往锅里撒降温，防止葱头糊掉。

步骤 9

用漏勺分离葱酥和油也是为了防止葱酥炸得太过

步骤 10

葱酥摊开晾凉后就会很酥脆

步骤 11

葱酥凉后装入容器里

步骤 12

倒入彻底凉透的葱油即可，常温保存，随吃随取。

步骤 13

中午做的葱头拌面太香了，而且葱酥即使泡油里，也还是保持很酥脆的状态。

菜谱创建时间：2021-11-23 05:28:31