自制包浆小豆腐

作者： 小影_ewdv

综合了好几个网友的配方，经过我两天的实验，吃了一肚子豆腐，终于实现了包浆小豆腐自由！再也不用网购十几块一小盒的石屏包浆小豆腐了，也不用经过漫长的等快递时间，头天晚上做第二天就能吃上了！

用料

• 老豆腐 （一定要用老豆腐！老豆腐！我第一次用嫩豆腐失败了） 1块
• 小苏打 5克
• 水 500克
• （小苏打和水的用量随意，没过豆腐即可，只要小苏打水的浓度为1%就行，2%碱味较重）

自制包浆小豆腐的做法步骤

步骤 1

温水化开小苏打，老豆腐切块扔进去，放冰箱浸泡一晚 还是切小一点好，吃的时候一口一个比较方便，烤的时间也短，我切的有点大了，最后蘸料时一口吃不下，两口会流浆…

步骤 2

吃的时候拿出来晾干水分，我直接用厨房纸擦干的，摆进空气炸锅，185度12分钟 一定要垫油纸，不然皮会沾在锅底上，破掉漏浆

步骤 3

中途要拿出来翻个面，不然底下那一面还是白色不会结皮

步骤 4

成了！ 烤的时间视豆腐大小而定，不能烤得太久，不然会破皮漏浆，别问我怎么知道…

步骤 5

调个灵魂蘸料，开吃！

菜谱创建时间：2021-11-22 19:56:57