烙的奶香三米粑粑 这么做外皮酥酥脆脆 内里软糯香甜 附细节视频

作者： 幸福的面点师

所谓三米就是粘米粉、小米粉、糯米粉三种米粉混合在一起简直是绝配，做得米粑粑外皮酥酥脆脆，有点像锅巴的口感，内里软糯香甜非常好吃。

用料

• 粘米粉（大米粉） 240克
• 小米粉 50克
• 糯米粉 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 温牛奶 310克
• 糖 30克
• 无铝泡打粉 3克

烙的奶香三米粑粑 这么做外皮酥酥脆脆 内里软糯香甜 附细节视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，加入剩下所有材料，用手动打蛋器搅打成滴状面糊。

步骤 2

盖上保鲜膜做到温水盆上，发酵40分钟左右。

步骤 3

发酵好的面糊气泡丰富，搅动面糊排净空气。

步骤 4

电饼铛预热中小火，放上抹了油的模具，（没有模具的直接舀入面糊就好），模具里舀入油，用勺舀入面糊八九分满，面糊上面也滴一些油防粘。 盖上盖烙8分钟左右，中间5分钟左右记得翻一次面，烙至两面金黄。 哇，好漂亮哦！这个给你……

烙的奶香三米粑粑 这么做外皮酥酥脆脆 内里软糯香甜 附细节视频的小贴士

大米粉和小米粉是自己用破壁机打的粉，比买的要粗一些，这样口感更好一些。 油要多放一些烙出的饼更加酥脆，而且不沾模具。 没有模具也可以，直接用勺舀入电饼铛，直接烙就好，只是形状不一样味道是一样的。

菜谱创建时间：2021-11-22 17:44:10