随手小礼*蔓越莓饼干*

作者： 与时光美食相遇

简单快手小伴手礼——蔓越莓饼干。 职场相处，能言语者不多，交心者更少之，原部门一同事在我孩子考试时悄悄送上祝福让我感动不已，所以每次我做烘焙都会想着给她一份略表心意。这款蔓越莓饼干做过多次，越做越顺手，今下午上班趁着空隙记录下方子吧。

用料

• 黄油 240克
• 小草鸡蛋🥚 4个約120克
• 低筋面粉 460克
• 糖粉 100克
• 蔓越莓 100克

随手小礼*蔓越莓饼干*的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

黄油切小块，室温软化至刮刀能轻易按动，电动打蛋器开始打发。简单打下就开始倒入糖粉打匀。

步骤 3

打发至羽毛状，开始分次倒入蛋液打发均匀，每次大概打发20下，四个小草鸡蛋🥚我是先打在碗里搅匀，然后分成8-12次小量倒入黄油里。

步骤 4

看，先用硅胶铲拌匀，再用打蛋器打。这个过程累人要有耐心哦。

步骤 5

最后用硅胶铲把边缘都聚拢到中央。

步骤 6

准备筛低筋面粉。

步骤 7

全部筛入。

步骤 8

硅胶铲慢慢拌匀，一定要轻柔翻拌。

步骤 9

拌匀图。

步骤 10

倒入切碎的蔓越莓干。

步骤 11

拌匀，戴着一次性手套揉匀快手。

步骤 12

把粉团分成四份，用保鲜膜整形成细长条，用刮刀压实压平整。放冰箱冷冻，然后休息看电视剧了。

步骤 13

冷冻至少2小时，我试过1个小时拿出来还没冻好，又继续放回去冻着。回温切片，厚度0.5厘米厚度即可。

步骤 14

烤箱预热后上下火150度烤15分钟，看自己烤箱脾气，我家烤箱脾气大，一般我是160度烤三分钟转150度烤11分钟必须出炉，就这样颜色还略微重一点。

步骤 15

观察

步骤 16

出炉

步骤 17

品尝一块，没忍住连续品了四块。

步骤 18

摆在盘里坐下来泡杯茶又吃了一块。

步骤 19

装饼干盒寄给女儿一盒。

随手小礼*蔓越莓饼干*的小贴士

1.糖粉可换成白砂糖，差别就是需要多打发几下。当然糖粉最好。 2.烤的时候一定要观察，之前我接了一个电话就糊了，浪费了。 3.黄油可以略减10克，不过这个方子不油。初学者可以将配方减量做。 4.我数了一下，可做四盘，一共約140块。装四罐饼干盒。

菜谱创建时间：2021-11-22 14:59:15